隨選文章：《家庭生活》鯽魚包肉 省錢大比拚菜譜2009/6/29
"本期省錢菜譜是鯽魚包肉，同樣的，節目還來自央視夕陽紅省錢大比拚。今天的省錢烹調高手是來自江蘇的91歲的叢桂英老奶奶。 魚肉加豬肉，兩種肉味互滲，容易做又好吃，營養全面，脂肪含量低。既然魚肉好吃，但如果沒做好，又腥又柴，吃起來肉更鮮嫩。鯽魚清熱解毒，利尿消腫，魚頭更有健腦益智的功效。 把魚內臟除去，洗乾淨，然後準備豬肉餡，選用有肥有瘦的，這樣吃起來更肥嫩可口。肉餡要先調味，薑蔥末放入，加佐料、醬油、黃酒、味精、鹽、再放點麻油，去腥提味增鮮一步到味了。聞一聞，夠香吧^_^。 把豬肉餡放入魚肚子裡，從裡到外給魚肉增香，豬肉吃起來也不會太肥膩。魚身上，再燒點醬油、大蒜、黃油，這樣就達到上色、去腥、提味，醃製一會兒。放入少量油到鍋裡，大蒜熗鍋，放入魚，兩面煎黃後，把剛才醃製魚的醬料倒入，加上水，中火紅燒，10分鐘左右後，中間放入紅糖，多點營養和顏色。待湯收的差不多的時候，就可以出鍋出了。 鮮美、互滲的香味，肯定讓你垂涎欲滴！這道菜才3.1元，夠節省吧！如果你有省錢視頻，歡迎你推薦給我，再次謝謝大家的支持！" |
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